Kopi telah menjadi bagian dari sejarah Toraja sejak abad ke-16, yang di distribusikan melalui Pelabuhan Suppa. Selain menghasilkan kopi yang khas, menanam kopi merupakan tradisi bagi komunitas petani di desa kecil Sapan, yang terletak di wilayah Toraja Utara (Sulawesi Selatan).
Varian kopi Toraja memiliki karakter yang lembut, aroma serta rasa buah khas jeruk nipis, jahe dan blackcurrant.
COFFEE PROCESSING
Mengangkat daging buah dengan mesin adalah langkah pertama dalam proses washed. Setelah itu, biji kopi difermentasi dalam tangki air dan dicuci untuk menghilangkan sisa daging buah. Proses washed memberikan rasa asam pada kopi dengan clean aftertaste.
| Berat | N/A |
|---|---|
| Size | 100 Gr, 250Gr, 1Kg |
| Grind Type | Coarse Grind, Fine Grind, Whole Beans |
| Acidity | 4 |
| Body | 4 |
| Sweetness | 4 |
| Profile | Espresso |
| Roast | Medium |
| Process | Washed |
| Regional | South Sulawesi |
| Altitude | 2100M |
EN
