North Malabar Anaerobic Natural

Biji kopi Malabar awalnya dibawa oleh Belanda dari India ke Indonesia pada abad ke-17 lalu ditanam di Gunung Malabar, Jawa Barat, dengan posisi ketinggian dan iklimnya yang ideal untuk dijadikan perkebunan kopi Arabika bermutu tinggi. Setelah melalui proses anaerobic natural, cita rasa Malabar yang klasik seperti coklat dan buah-buahan tropis menjadi lebih terasa lagi dan dijamin akan menjadi teman ngopi yang tak tertandingi di pagi hari. PROSES PENGOLAHAN BIJI KOPI Anaerobic berarti "bebas oksigen". Meskipun terbilang baru di dunia coffee processing, sesungguhnya proses ini telah digunakan selama bertahun-tahun untuk memproses wine. Prosesnya sendiri mirip dengan washed process. Yang berbeda adalah, sesuai namanya, fermentasinya dilakukan di ruang tanpa oksigen. Kopi yang melalui proses ini biasanya memiliki rasa yang sangat unik.