Biji kopi Malabar awalnya dibawa oleh Belanda dari India ke Indonesia pada abad
ke-17 lalu ditanam di Gunung Malabar, Jawa Barat, dengan posisi ketinggian dan
iklimnya yang ideal untuk dijadikan perkebunan kopi Arabika bermutu tinggi. Setelah
melalui proses anaerobic natural, cita rasa Malabar yang klasik seperti coklat dan
buah-buahan tropis menjadi lebih terasa lagi dan dijamin akan menjadi teman ngopi
yang tak tertandingi di pagi hari.
PROSES PENGOLAHAN BIJI KOPI
Anaerobic berarti “bebas oksigen”. Meskipun terbilang baru di dunia coffee
processing, sesungguhnya proses ini telah digunakan selama bertahun-tahun untuk
memproses wine. Prosesnya sendiri mirip dengan washed process. Yang berbeda
adalah, sesuai namanya, fermentasinya dilakukan di ruang tanpa oksigen. Kopi yang
melalui proses ini biasanya memiliki rasa yang sangat unik.
| Berat | N/A |
|---|---|
| Size | 100 Gr, 250Gr, 1Kg |
| Grind Type | Coarse Grind, Fine Grind, Whole Beans |
| Acidity | 4 |
| Body | 5 |
| Sweetness | 5 |
| Profile | Filter |
| Roast | Light-Medium |
| Process | Anaerobic Natural |
| Regional | West Java |
| Altitude | 1600-1900M |
EN
