tc_webthumb_191010-14
Java: Malabar Honey

Malabar adalah salah satu coffee origin terbaik yang dimiliki Tanamera Coffee karena mampu menggungguli sekian banyak jenis coffee origin di salah satu ajang bergengsi, Melbourne International Coffee Expo (MICE) 2016. Di ajang ini, Malabar dari Tanamera Coffee dianugerahi Gold Award oleh Royal Agricultural Society of Victoria (RASV) untuk kategori Pour-Over Single Origin.

Malabar adalah nama dari salah satu puncak gunung api yang berada di bentangan pegunungan Malabar, kawasan Priangan, Jawa Barat. Daerah ini memiliki ketinggian antara 1.400-1.800 mdpl. Kondisi tersebut memberikan keunggulan tersendiri untuk kualitas dari buah kopi yang ditanam, dibudidayakan dan dihasilkan dari puncak Malabar.

Demi menjaga dan terus meningkatkan kualitas biji kopi yang dihasilkan dari puncak Malabar, Tanamera Coffee secara khusus berkontribusi untuk bekerja sama dan mengedukasi para petani kopi di puncak Malabar pada proses pengolahan biji kopi setelah panen, baik secara washed maupun dry (natural dan honey process). Penggunaan air diminimalkan pada proses pengolahan paska panen honey dan natural yang dilakukan untuk mendapatkan karakteristik rasa dan aroma yang lebih intens dan bold. Pada honey process buah kopi dipetik, kemudian dikupas lebih dahulu dari kulit buah lantas dikeringkan langsung di bawah sinar matahari.

Penerapan proses paska panen tersebut memberi pengaruh terhadap aroma dan rasa kopi Malabar yang dihasilkan, yaitu sensasi buah-buahan tropis, sweet juga floral. Perlu digaris bawahi jika karakteristik aroma dan rasa biji kopi yang diproses secara washed akan berbeda dengan biji kopi yang diproses secara honey maupun natural.

Cupping Note
Sweet aftertaste, Roasted Almond, Slight Cinnamon, Caramel,
Roast :
Grind :
Pack :
Quantity :

In stock


Success! this product add to cart and ready to checkout.
Sorry !this product option is out of stock. Choose another option.