manggarai_honey
FLORES: Manggarai Honey

Manggarai adalah salah satu kabupaten potensial di Flores, Nusa Tenggara Timur yang mampu menghasilkan kopi dengan kualitas aroma dan rasa yang unik. Tanamera Coffee menjaga kualitas kopi melalui kontrol budidaya, mulai dari pemilihan jenis varietas arabika yang digunakan, pemupukan dan pemangkasan serta pengawasan terhadap hama dan penyakit.
Kontrol prapanen ini berlanjut ke pengolahan biji kopi setelah pemanenan, di mana pada tahapan ini diterapkan dua proses berbeda yaitu washed process dan honey process. Pada honey processed, buah kopi yang sudah dipetik dan dikupas kulitnya dikeringkan di bawah sinar matahari secara langsung tanpa melewati proses pembersihan/pencucian dari pulp.
Penerapan honey process bertujuan untuk mendapatkan karakteristik aroma dan rasa sweet-acidity yang lebih intens. Setelah proses paska panen ini, pengolahan kopi berlanjut ke tahap pemilihan level panggang biji kopi (roasting) yang sesuai untuk mendapat dan memaksimalkan karakteristik aroma serta rasa khas kopi arabika yang dimiliki dari Flores Manggarai.

Cupping Note
Long-aftertaste, Maple Syrup, Honey-Like, Starfruit, Green Apple, Dried Date,
Roast :
Grind :
Pack :
Quantity :

In stock


Success! this product add to cart and ready to checkout.
Sorry !this product option is out of stock. Choose another option.